Очищенные зубчики чеснока обжарить на растительном масле. Как только чеснок станет мягким, залить его подогретой водой, поперчить, посолить. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Потом все процедить, а чеснок протереть через сито. Яичные желтки взбить с растительным маслом и влить в них тоненькой струйкой один половник горячего супа, непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Затем эту смесь добавить в суп.
На 2 л воды 3 головки чеснока, 4 желтка, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.